Развенчан миф о хранении помидоров

Развенчан миф о хранении помидоров

Существует распространенное мнение о том, что помидоры нежелательно хранить в холодильнике, так как они теряют вкус и аромат.

Ученые из Геттингенского университета в Германии решили проверить экспериментально, насколько это утверждение соответствует истине. Они собрали группу опытных дегустаторов и попросили их оценить несколько сортов томатов.

Половина помидоров хранилась 4 дня в холодильнике при температуре 7 градусов Цельсия. А вторая половина — такое же время при комнатной температуре. Участники эксперимента оценивали цвет, сладость, кислинку, послевкусие и сочность овощей.

Вопреки ожидаемому, дегустаторы не заметили никакой разницы между помидорами из холодильника и томатами, хранящимися в обыкновенной миске.

В дополнение к эксперименту ученые провели лабораторные тесты для измерения уровня летучих веществ, каротиноидов и концентрации сахара. Анализы показали, что на вкусовые качества помидоров влияет только длительность хранения спелых плодов. Чем она короче, тем помидоры вкуснее и ароматнее.

Исследование было опубликовано в Frontiers in Plant Science.

Url

Umuse.info

4.84 / 5 - 70 голосов

Василиса Премудрая

Автор: Василиса Премудрая

49800 баллов

Модератор портала Umuse info. Твоя лучшая подружка

Ваш персональный гороскоп на 3 дня:

Выберите дату рождения

Пройдите регистрацию, чтобы писать комментарии!

Или войдите в свой аккаунт.

7 бальзамов для губ премиум-класса

7 бальзамов для губ премиум-класса

Эти роскошные бальзамы для губ просто необходимы для увлажнения и питания губ.

10 лучших тушей для ресниц, которые удлиняют и придают объем

10 лучших тушей для ресниц, которые удлиняют и придают объем

Тушь для ресниц — самое популярное средство макияжа, которым пользуются миллионы девушек по всему миру. А все потому, что именно она моментально придает взгляду выразительности. Если вы до сих пор находитесь в поисках своего фаворита, советуем присмотреть

Секущиеся кончики: как восстановить поврежденные волосы

Секущиеся кончики: как восстановить поврежденные волосы

Существует ли более эффективный способ избавления от секущихся кончиков, чем стрижка? К сожалению, эксперты считают, что нет, восстановить поврежденный волос невозможно, а вот укрепить и предотвратить сечение — вполне.

Увлажняющие тонеры: в чем секрет сияющей кожи кореянок

Увлажняющие тонеры: в чем секрет сияющей кожи кореянок

Главное отличие корейского подхода в уходе за собой – последовательность и скрупулезность. Кореянки с детства знают, что после этапа очищения идет тонизирование, а затем и увлажнения кожи, и могут с легкостью устроить вам ликбез по базовой бьюти-рутине.

Что произойдет с вашим организмом, если вы откажетесь от молока

Что произойдет с вашим организмом, если вы откажетесь от молока

Отказ от молока — один из самых популярных трендов в сфере здоровья и красоты. Но полезно ли это на самом деле и что происходит с вашим телом в этот период? Разбираемся в материале.

Питание после коронавируса: 5 продуктов, которые помогут организму восстановиться

Питание после коронавируса: 5 продуктов, которые помогут организму восстановиться

COVID-19 наносит серьезный урон иммунитету, а его последствия могут давать о себе знать на протяжении долгого времени. Ускорить восстановление организма поможет правильно составленный рацион питания.


Рейтинг салонов красоты

Оставь отзыв о любимом салоне. Читай отзывы других клиентов.